蜜雪冰城被通报：食品安全问题频发

蜜雪冰城被通报：食品安全问题频发

一、蜜雪冰城被通报事件概览

近期，蜜雪冰城多次因食品安全问题被相关部门通报。2025年6月，香港特区政府食物环境卫生署食物安全中心公布，蜜雪冰城香港沙田门店的冰冻甜点样本被检测出大肠菌群含量和总含菌量超出法例上限。此前，2024年6月，北京朝阳区市场监管局也通报了蜜雪冰城潘家园店员工在水池洗脚的事件，该行为违反了食品安全操作规范。这些事件引发了社会广泛关注，也让消费者对蜜雪冰城的食品安全产生了质疑。

二、食品安全问题的具体表现

1. 大肠菌群超标

在香港沙田门店事件中，大肠菌群含量高达每克170个，而香港法例规定每克不可超过100个。大肠菌群超标通常意味着产品卫生状况不佳，虽然不一定直接导致食物中毒，但长期食用可能增加肠胃疾病风险。这一事件不仅影响了蜜雪冰城在香港的声誉，也引发了公众对低价茶饮品牌食品安全的担忧。

2. 员工操作不规范

在北京潘家园店事件中，员工因脚部烫伤而在操作区水池内冲洗脚部，这一行为严重违反了食品安全操作规范。水池本是用于清洗食材和餐具的，员工的不规范操作可能污染水源，进而影响食品安全。此类事件暴露了蜜雪冰城在员工培训和门店管理方面的不足。

三、食品安全问题频发的原因分析

1. 加盟模式带来的管理难题

蜜雪冰城采用加盟模式快速扩张，截至2024年底，全球门店总数已达46479家。然而，加盟模式的快速扩张也带来了管理难题。由于加盟店数量众多且分布广泛，总部难以对每家门店进行有效监管。这导致部分门店在食品安全、卫生状况等方面存在隐患。

2. 成本控制影响食品安全标准

蜜雪冰城以低价策略著称，如4元柠檬水、2元甜筒等亲民价格深受消费者喜爱。然而，低价策略也带来了成本控制压力。部分门店为降低成本，可能在食材采购、员工培训、设备维护等方面存在不足，进而影响食品安全标准。

3. 员工培训不足

员工是门店食品安全的直接执行者。然而，由于加盟店数量众多，总部难以对所有员工进行统一培训。部分门店员工对食品安全操作规范了解不足，导致操作不规范、卫生状况不佳等问题频发。

四、蜜雪冰城应对食品安全问题的措施

1. 加强门店管理

针对食品安全问题，蜜雪冰城应加强对加盟店的监管力度。通过定期检查、随机抽查等方式，确保每家门店都符合食品安全标准。同时，对存在问题的门店进行严厉处罚，以儆效尤。

2. 提升员工培训质量

总部应加强对加盟店员工的培训力度，确保每位员工都了解并遵守食品安全操作规范。培训内容应包括食材采购、储存、加工、销售等各个环节的卫生要求以及应急处理措施等。

3. 优化供应链管理

为降低成本同时确保食品安全，蜜雪冰城应优化供应链管理。通过集中采购、统一配送等方式，降低食材采购成本；同时，加强对供应商的审核和管理，确保食材质量可靠。

4. 加强消费者沟通

面对食品安全问题，蜜雪冰城应积极与消费者沟通，及时回应消费者关切。通过官方渠道发布信息、解释原因、采取措施等方式，增强消费者对品牌的信任度。

五、消费者如何保障自身权益

面对蜜雪冰城等品牌的食品安全问题，消费者应如何保障自身权益呢？以下是一些建议：

• 选择正规渠道购买：尽量选择正规门店购买茶饮产品，避免购买来源不明的产品。
• 关注产品信息：购买时关注产品保质期、生产日期等信息，避免购买过期或变质产品。
• 保留购物凭证：购买时保留好购物凭证（如发票、小票等），以便在出现问题时维权。
• 及时投诉举报：如发现食品安全问题，应及时向相关部门投诉举报，维护自身权益。

  六、结语

  蜜雪冰城作为知名的茶饮品牌，其食品安全问题不仅影响了品牌形象和消费者信任度，也引发了公众对低价茶饮品牌食品安全的担忧。面对这一问题，蜜雪冰城应加强门店管理、提升员工培训质量、优化供应链管理等措施；同时，消费者也应提高警惕，选择正规渠道购买产品并保留好购物凭证。只有这样，才能共同维护一个安全、健康的消费环境。